El CANGREJO AZUL en Punta Lara: Un Encuentro Inesperado
- GDR
- 29 oct
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 31 oct
“Nadador bello y sabroso”: el Cangrejo Azul que llegó a Punta Lara
El Cangrejo Azul, cuyo nombre científico es Callinectes sapidus, es una especie que destaca por su agilidad, belleza y valor gastronómico.
Se lo llama “nadador” por sus extremidades traseras en forma de remo, que le permiten moverse con gran destreza en el agua. Su aspecto es llamativo: patas de color gris-azulado violáceo con tonos anaranjados, un caparazón que puede alcanzar los 24 cm de longitud, dos dientes frontales triangulares y pinzas largas y poderosas.
De dónde viene y por qué está acá
Históricamente, esta especie habitaba la costa atlántica desde Canadá hasta el norte de Argentina, en zonas tropicales, bahías y lagunas costeras. Sin embargo, en los últimos años comenzó a observarse en el Río de la Plata, incluyendo nuestras costas bonaerenses.
Prefiere temperaturas entre los 18 y 23 grados para desarrollarse, y suele encontrarse en profundidades de entre 40 cm y 2 metros. Es una especie muy adaptable, capaz de sobrevivir en ambientes que van desde agua dulce hasta lagunas hipersalinas. Una vez establecida, puede propagarse rápidamente.
Qué come y cómo se defiende
El Cangrejo Azul se alimenta de peces pequeños, gusanos, almejas, otros cangrejos e incluso carroña. Cuando se siente amenazado, se protege enterrándose en fondos blandos, fangosos o fango-arcillosos. Su esperanza de vida varía entre 3 y 8 años, dependiendo de la zona y de la presencia de depredadores como anguilas, rayas, truchas, tiburones rastreros, rayas nariz de vaca y seres humanos.
Un sabor que conquista
Este cangrejo es muy apreciado en la cocina. Su carne es dulce y sabrosa, y se puede preparar hervida, al ajillo, en guisos, arroces o caldos. Es importante retirar los pulmones o branquias antes de consumirlo, ya que no son comestibles. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasa y rico en minerales como fósforo, zinc y cobre.
Lo que está pasando en Punta Lara
En la Costa de la provincia de Buenos Aires, pescadores han registrado la presencia del Cangrejo Azul desde hace varios años, especialmente en Ensenada. Aunque por ahora se lo observa de forma ocasional, su expansión ha sido significativa. En octubre de 2024 se detectaron ejemplares en la Laguna Mar Chiquita, donde se los monitorea para evaluar su permanencia y capacidad de reproducción.
En Punta Lara, los pescadores los han visto entre los juncos y atrapados en pequeños mediomundos.
Un encuentro inesperado en la playa
Tuve la suerte de cruzarme con uno durante una caminata por la playa de Punta Lara. En este video comparto mi experiencia al descubrirlo, y cómo este visitante empieza a formar parte de nuestro paisaje costero.
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